Benoît et Adeline TESSON, la trentaine d’années chacun, 2 enfants de 2 et 6 ans, ont installé il y a peu leur entreprise à la Foiserie.

Bernard, féru de recherche en biologie, après un doctorat à Nantes et différents contrats à Paris, s’est spécialisé en Biologie Marine.

Connaissant la côte vendéenne et revenu aux Sables d’Olonne en 2017, ce sympathique couple a trouvé dans notre commune un lieu idéal pour monter, de leurs mains, leurs installations de production.

Un grand terrain, un bâtiment déjà existant pour loger laboratoire et bureau, il ne restait plus qu’à s’atteler à un travail de titans : défricher, aplanir le sol, monter de toutes pièces, avec l’aide occasionnelle de voisins ou amis 2 grandes serres maraîchères, construire les grands bacs profonds de 20 centimètres, récupérer de la spiruline (algues tropicales d’eau douce originaires d’Afrique ) auprès d’autres Spiruliniers, installer tout le matériel technique et le laboratoire, le couple a lancé sa production ce printemps.

Tous les vendredis, de 15 heures à 18 heures, vous pourrez visiter ces installations et admirer le processus d’élevage de cette Spiruline dans ces grands bassins d’eau douce toujours en mouvement, dans une température d’environ 30 degrés. La Spiruline se reproduit, dans ces conditions, toutes les 36 heures… Elle se repose, faute de température de novembre à avril.

La suite des opérations consiste à récolter, à faire sécher, à déshydrater, à transformer et à conditionner cette Spiruline pour sa commercialisation… Encore un gros et minutieux travail !

Toutes les infos sur les nombreuses vertus de cette algue, complément alimentaire de qualité :

Spiruline des Olonnes au 07 85 89 14 62 ou sur www.spirulinedesolonnes.com

Texte et photos : Gérard ALONZO